Description

La cuvée AOP SAINT-JOSEPH “Les Chênes” 2021 est issue de vignes situées sur les communes de Saint Pierre de Boeuf (42), Chavanay (42) et Limony (07).

-Sol de sable granitique.
-Cépage 100% syrah.

-Vendange entière 30%
-Fermentation alcoolique avec les levures indigènes.

-Elevage en fûts de chêne français 12 mois, dont 20% de futs neufs.

Dégustation 

Robe avec très belle intensité de couleur. Le nez est riche avec des notes de liqueur, d’épices et touches de girofle. Un côté végétal ramène des arômes de framboise et de mûres fraiches. La bouche est ronde en attaque, les tanins sont souples.