Description

Ce vin AOP SAINT-JOSEPH rouge “Enfetchores” est issu de vignes situées sur la commune de  Limony (07).

-Sol de sable granitique.

-Cépage 100% syrah.

-Vendange à la main, caisse de 20 kg.

-Vendange 70% entière.

-Fermentation alcoolique avec les levures indigènes.

-Cuvaison pendant 4 semaines avec pigeages et remontages.

-Elevage en fûts de chêne français 24 mois, dont 50% de futs neufs.

Dégustation

Le nez est puissant et complexe avec des notes d’épices, de fruits rouges et de fleurs. Le boisé est discret et se fond bien avec le côté gourmand du vin.

En bouche même constat ; on retrouve les arômes de fruits rouges, d’épices qui rappellent le nez, les tanins sont veloutés.

La finale est longue, fraîche et fruité.